Как хранить картофель в квартире, в доме: условия

Содержание

Как хранить картофель в квартире: четыре способа хранения картошки

Как хранить картофель в квартире, в доме: условия

Картофель – это незаменимый продукт для большинства блюд, его употребляют в пищу как в будни, так и по праздничным дням, и даже во время неожиданного прихода гостей или родственников. Картофель можно подавать с деликатесом и в качестве отдельного блюда.

Так сказать, его едят все без исключения вне зависимости от возрастных критериев или социального статуса. Ни для кого не секрет, что сбор урожая картофеля в России проходит по осени зачастую в сентябре или октябре месяце.

Но как же хранить овощ в пригодном состоянии для приготовления: не заморозить, не подвергать гниению, не дать засохнуть, зазеленеть и не позволить пустить отростки. Именно о правильных способах хранения картофеля и пойдет речь в этой статье.

Немного истории

Петр Первый привез картофель для украшения клумб и придворных газонов. С его появлением у крестьян и простолюдинов сложилось не хитростное поверье. Ведь у картофеля есть глаза, соответственно употреблять его в пищу, значит, съедать человеческую душу. Именно по этой причине он не обрел популярность в те времена.

Ни под каким предлогом люди не соглашались его выращивать и тем более готовить в качестве пропитания. Короли многих стран шли на разные изощрения, предлагали вознаграждения, золото, медали, земли. Но ничто не могло повлиять на крестьян.

Лишь после 1850 года сей продукт распробовали, и начали массово высаживать по всей территории России и в других странах.

Картошка – привередливый продукт, ведь если хранить ее неправильно, она может перемерзать или дрябнуть. Если такое произошло, то вам остается лишь выбросить ее, ведь в ней скапливаются вредные вещества и яды. Она уже не способна произвести потомства, то есть непригодна к высадке.

Хранение картофеля вне дома

На основании описанного выше можно выделить два способа хранения продукта: в квартире (доме) или вне дома – гараже или на улице. Рассмотрим эти способы более подробно.

Самый популярный и практичный способ хранения – это погреб. В нем поддерживается оптимальная температура воздуха как зимой, так и летом – примерно 4 градуса. Но прежде, чем опустить картошку, следует ее просушить на свежем воздухе, желательно на солнечной стороне.

Это обеспечит ее просыхание, что впоследствии обезопасит от процесса гниения. При этом не следует помещать овощи в мешки, они должны дышать. Для этого изготавливают дощатые ящики, с щелями от 4-5 сантиметров или пол погреба выстилают брусом, доской, толстым слоем опилок.

После чего картофель засыпают на высоту не более полутора метров.

Помните, овощи не любят холод и мороз, поэтому для надежности накройте их мешковиной и утеплите погреб до весны. Ни в коем случае не открывайте ее ранее, вы можете испортить весь продукт.

Как хранить картошку в квартире?

Существует 4 способа хранить в квартире картофель в его в пригодном к применению, точнее, к приготовлению, виде.

Хранение под мойкой или раковиной на кухне

Для того, чтобы хранить картошку в квартире, выбирают темное и прохладное место с оптимальной влажностью, при этом избегая полиэтиленовых пакетов или не дышащих, воздухонепроницаемых мешков. Самое оптимальное – это плетеная из прутьев корзина, но если у вас такой нет, не расстраивайтесь, можно взять ведро или таз и проделать в нем отверстия для циркуляции воздуха.

Хранение картофеля на балконе или лоджии

А вот еще один способ хранить овощи, в том числе и картофель в квартире. Для этого можно сделать или купить короб (ящик), выполненный из досок или другого деревянного материала: брус, прессованные опилки.

Если балкон не застеклен и не имеет никакой защиты от погодных условий, то утеплите короб пенопластом изнутри и старыми теплыми вещами – куртки, дубленки, шубы или одеялом, снаружи.

Как известно, пенопласт не разлагается и не распадается на составляющие от перепада температур, а зимние вещи сохраняют тепло внутри.

Совет: если вы по мере хранения картофеля сталкиваетесь с проблемой появления отростков, то можно в контейнер положить яблоки или листы мяты. Совместное хранение картошки и этих продуктов обеспечивает их сохранность на длительный срок без видимых следов порчи или прорастания.

Хранение картофеля в холодильнике

Хрущевским холодильником называют шкаф, который расположен под кухонным окном. В зимнее время температура в нем варьируется в зависимости от погодных условий вашего региона.

Она выше, чем на улице, но ниже, чем в квартире.

В идеале, если ваше жилое помещение оснащено таким видом «техники», то вы можете внедрить термометр, который вам подскажет, стоит накрывать и утеплять картофель или, наоборот, снять все утепления.

В элитных домах или в квартирах, в которых сделали капитальный ремонт, хрущевский холодильник выполнен из пластика с регулирующим отверстием, по образу и подобию горлышка пластиковой бутылки. Здесь проще, необходима более низкая температура – открутили крышку, если нужна более высокая – закрутили.

Что касается самого хранения, то принцип такой же, как и во всех предыдущих случаях. Единственный минус хранения в холодильниках – это малая вместимость продукта, согласитесь, что не целесообразно забивать его сверху донизу одним картофелем.

Хранение в подъезде или коридоре

В помещениях служебного назначения температура всегда ниже, нежели в жилых. Но стоит позаботиться о безопасности вашего картофеля, ведь на свободно хранящийся товар всегда найдется вор. Поэтому следует поставить ящик с хорошо закрывающимся замком, а лучше зафиксировать его к половому покрытию: прибить гвоздями или прикрутить на длинные шурупы.

Следует помнить, если способом хранения вы выбираете коридор, входящий в жилое помещение, позаботьтесь об оптимальной влажности продукта.

Если в квартире жарко и температура выше 26 градусов, то картофель может попросту засохнуть, а чтобы этого не произошло, можно вблизи емкости с хранением поставить отрезанную пластиковую бутылку, в которой контролировать наличие воды.

Источник: https://kuhniclub.ru/uhod/kak-hranit-kartofel-v-kvartire.html

Как хранить картофель в квартире, в доме: условия

Как хранить картофель в квартире, в доме: условия

Опытные садоводы уверены, для правильного хранения овощей, необходимо строго соблюдать температурный режим и влажность в месте предполагаемого хранения.

Именно из-за правильного соблюдения условий, многим садоводам удается сохранить урожай достаточно долгий период времени, а некоторые люди и поздней весной могут похвастаться прекрасно сохранившимся урожаем. Если у вас имеется свой участок с овощными посадками, то каждому огороднику нужно знать, как хранить картофель в квартире.

Картофель овощ привередливый, особенно при хранении длительный период, поэтому хранение вашего картофеля в домашних условиях, должно проводиться по всем требованиям с соблюдением рекомендуемой температуры.

Хранение картофеля в квартире и в доме

Где можно хранить картофель в квартире?

Где и как хранить картошку в квартире правильно, чтобы она не прорастала и сохранила свои полезные свойства и товарный вид на целый год? В каждом доме и на кухне есть свое, особое место, где хорошо будет храниться картофель. Хранить картошку в домашних условиях, можно в подвале жилого дома, в гараже, в дачном погребе, на балконе в квартире или в коридорном тамбуре. Наиболее чувствительны плоды картофеля к низким и высоким температурам.

При минусовой температуре, клубни мгновенно промерзают, при повышенной же, в короткий период времени, начинаются процессы гниения или появляются ростки, после чего срок лежкости значительно сокращается.

Это не единственные отрицательные последствия неправильного хранения. Также может наблюдаться высыхание плодов или их позеленение.

Во избежание вышеперечисленных проблем, необходимо создать и поддерживать благоприятные, комфортные условия для сохранности лежкости овощей зимой.

Хранение в дачном погребе

Преимущество погреба в том, что в нем можно постоянно поддерживать рекомендуемую температуру, в пределах примерно 3-5 градусов, независимо от того, что за окном, жаркое лето или холодная зима.

Подготовка погреба

  • Ежегодно, перед опусканием овощей, с двухразовой повторностью и промежутком в 8-12 дней, нужно провести обработку помещения раствором поваренной соли 150 гр, гашеной известью 2 кг, медным купоросом 1 кг и водой 10 л.
  • Перед тем, как оставить овощи на хранение, нужно установить систему вентиляции.
  • Чем чаще проветриваете погреб, тем лучше это сказывается на овощах.

Перед тем как убрать картошку в погреб, обязательным условием является переборка клубней.

Необходимо удалить поврежденные плоды, а также клубни с болячками. Заболевание, которое поразило такие плоды, также может поглотить здоровые клубни и в конечном итоге весь урожай погибнет.

Перед началом хранения, клубни должны просохнуть в хорошо проветриваемом месте, лучше на улице, но главное в тени. Соблюдая вышеуказанные правила, картофельные клубни не будут гнить в погребе.

Ни при каких обстоятельствах и ни в коем случае, нельзя оставлять картофель в погребе в мешках. Проводить хранение можно только в ящиках из дерева, с широкими прорезями, для естественной циркуляции воздуха. Предварительно обработайте ящики перманганатом калия (марганцовкой), чтобы убить мелких паразитов и болезнетворные микроорганизмы, а затем просушите их.

Важно, каким материалом застелен пол в погребе. Для этой цели лучше всего использовать доски или брус, если нет ни того, ни другого, то прекрасно подойдут опилки. Картофель укладывают невысоким слоем, до 1,5 м в погреб, укутывая мешковиной.

Не допускайте попадания прямых солнечных лучей на плоды, если держите погреб открытым. При попадании на клубни картофеля источников света, запускается естественный процесс фотосинтеза, тем самым вырабатывается вредный яд — соланин.

Поэтому перебирая урожай, нужно так же убирать зеленые плоды, потому что употреблять в пищу их категорически запрещено.

Хранение в тамбуре

Тамбур обеспечит хорошую лёжкость овощей

Как хранить картошку в тамбуре подъезда? Люди, чье детство прошло в коммуналках, прекрасно вспоминают, те самые огромные деревянные ящики вдоль длинных коридоров, закрытые на тяжелые амбарные замки. Именно так многие люди оставляли на всю зиму весь собранный урожай.

Плюсы хранения клубней в тамбуре

  • В коридоре (подъезде) всегда прохладно, за счет сквозняков из открытых форточек, но тем не менее температура в тамбуре перед квартирой значительно выше, чем на улице. Таким образом, достигается идеальная температура для сохранности и хорошей лежкости овощей.
  • Продовольственные запасы рядом, не надо никуда идти или ехать, что очень удобно для современного человека.
  • Не требуется специальное оборудование и приспособления.

Минусы тамбурного хранения

  • Погода на улице часто меняется и вследствие чего, появляются постоянные перепады температур в подъезде, а это как известно, может привести к порче плодов, началу гниения или высыхания.
  • Для хранения всего сезона, такой способ годится только в случае хорошего сорта и удачного урожая. Когда картофель выкапывают, то клубни переходят в состояние физиологического покоя, такой период длится около 80 суток и клубни не способны к прорастанию даже при температуре 19 градусов. Но после этого периода времени, даже при соблюдении всех условий, к середине марта, а иногда уже и в середине февраля, появляются проростки.
  • Такой способ имеет и еще одну особенность — распространение запаха, не каждому он понравится, могут возникнуть проблемы с соседями или ваше имущество может приглянуться нечистым на руку людям.

Хранение на балконе

Одними из самых лучших оборудований для хранения клубней на балконе, являются деревянные ящики. Они не дорогие, можно смастерить своими руками, дерево имеет низкую теплопроводимость.

Справедливо возникает вопрос, чем же такой метод хранения отличается от метода хранения в погребе? Главное различие в конструкции самих ящиков, ящики на балконе нужно сколотить так, чтобы между рейками не было щелей и просветов.

Также, для утепления (если балкон не утеплен и не имеет стекол) можно использовать пенопласт или даже старое ненужное одеяло. Также можно использовать соломенную прослойку, для защиты от влажности.

Достоинства данного метода

Картофель можно сохранить до середины весны

  • Независимо от времени года, сохраняется постоянная температура, оптимальная для сохранности овощных плодов.
  • Легко контролировать и поддерживать влажность.
  • При таком методе, клубни с большой вероятностью могут пролежать не только всю зиму, но и большую часть весны.

Отрицательные стороны хранения клубней на балконе

  • Ночные заморозки могут доходить до -30 градусов, в таком случае плоды могут подмерзнуть и начать гнить. Если температура наоборот будет слишком теплой, будут потеряны вкусовые качества клубней.
  • В случае отсутствия вентиляции, есть большая вероятность того, что в плодах могут начаться процессы гниения.

Для лучшей сохранности плодов на балконе, следует предотвратить попадание прямых солнечных лучей на овощи. Многие садоводы дают множество советов для увеличения времени сохранности плодов на балконе. Опытные огородники советуют добавлять в ящики с клубнями, веники полыни или бузины, луковую шелуху, насыпать золу, мел или класть в ящики листья мяты.

Если применять некоторые хитрости, то благоприятный период лежкости плодов на балконе продержится до весны.

Хранение в холодильнике

Человек привык все продукты хранить в холодильнике или в морозильных камерах, что же может быть лучше, ведь это так удобно и привычно.

Положительные стороны

  • Стабильно, в ручном режиме можно поддерживать температуру и влажность.
  • Не требуется дополнительного оборудования и дезинфекции.
  • Из-за естественных процессов, картофель который долго хранится в холодильнике, приобретает сладковатый вкус. Это происходит потому, что крахмал начинает превращаться в сахар.

Минусы хранения картофеля в холодильнике

  • Сохранить удастся лишь совсем небольшое количество, так как объемы холодильника весьма ограничены.
  • Так же нет общего мнения, в чем же именно хранить картофель, в полиэтиленовом пакете или в сетчатых мешках. Многие люди хранят клубни в бумажных пакетах, но все эти виды упаковок влекут за собой дополнительные расходы.
  • В холодильнике допустимо хранение плодов не более — 10-12 дней.

Хранение в квартире

Данный способ, является одним из самых ненадежных. Но несмотря на свою ненадежность, большая часть садоводов хранит картошку именно в квартире.

Для хранения квартира не подходит потому, что это постоянно высокая для урожая температура, равная практически тропическим условиям.

Поэтому максимум времени, которое овощ может лежать в таких условиях-14 дней, а затем урожай начнет гнить и высыхать, после чего станет непригодным для приготовления в пищу.

Как правильно хранить картофель дома | #хранениекартофеля #edblackКак хранить КАРТОФЕЛЬ зимой?Нюансы и условия хранения лука в квартире

Сорта которые лидируют по продолжительности хранения

На сколько долго плоды могут сохранять свой внешний вид и полезные качества, зависит от разновидности клубней. Конечно, оставлять на всю зиму клубни, рекомендуется только средних и поздних сортов.

  • Астерикс
  • Волат
  • Бернадетт
  • Дельфин
  • Здабытак

Насколько бы не была продолжительной лежкость плода, этот факт не дает гарантии того, что клубни пролежат хотя бы до середины — конца апреля.

Помимо хорошей лежкости сорта, нужно предоставить плодам надлежащие условия и по возможности разместить весь урожай не в одном месте, а в разных.

Можно сделать так: одну часть урожая оставить в погребе, а другую часть — на балконе. В таком случае, вероятность сохранения урожая зимой будет намного выше.

Источник: https://FermoVed.ru/kartofel/kak-hranit-v-kvartire-v-dome.html

Как хранить картошку в квартире: где лучше хранится овощ в домашних условиях

Как хранить картофель в квартире, в доме: условия

Проблема сохранения овощей в зимний период возникает чаще всего у городских огородников. Если на участке нет домика с погребом, вопросом, как хранить картошку в квартире, становится особенно актуальным.

Хранение картофеля в домашних условиях возможно в небольшом количестве и непродолжительное время. Неприхотливая на вид картошка требует соблюдения условий хранения. Она не любит солнечный свет, перепады влажности и температуры. Если нарушается одно из условий, повышается риск порчи всего урожая.

Какие сорта картофеля хранятся лучше всего

Для хранения картошки на зиму сажают или покупают поздние сорта. Они растут в среднем от 100 до 130 дней. Считают, что поздний картофель больше насыщен полезными веществами и дольше хранится.

К таким сортам относятся:

  • Пикассо;
  • Журавинка;
  • Астерикс;
  • Голубизна;
  • Лорх;
  • Атлант;
  • Веснянка.

Как подготовить картошку к хранению

Перед закладкой овоща соблюдают следующие правила:

  1. После выкапывания картофель пару часов просушивают на земле. Солнечные лучи убивают вредные бактерии и грибки.
  2. С высушенного овоща убирают остатки земли.
  3. Сортируют на большие, средние и мелкие клубни. Одновременно убирают экземпляры с механическими повреждениями.
  4. Испорченные, гнилые клубни выбрасывают.
  5. Раскладывают в темное проветриваемое помещение на несколько дней.
  6. Сухие клубни упаковывают в мешки или ящики и складируют в приготовленном месте.
  7. Употреблять начинают картошку ранних сортов.

При какой температуре и влажности хранить картофель

Надолго сохранить картошку поможет соблюдение оптимальной температуры +2ºС и влажности на уровне 60-75%. Такие условия содержания создать в обычной квартире трудно. Но есть варианты хранения.

Хранение картофеля на балконе и лоджии

Утепленный балкон или лоджия решают вопрос, как сохранить картофель в квартире в количестве нескольких мешков и продолжительное время.

Просушенный урожай укладывают в деревянные ящики и ставят на балкон. До наступления холодов накрывают темной тканью — овощ не любит солнечного света. При первых заморозках ящики утепляют. С дальнейшим понижением температуры их укутывают теплым одеялом, контролируют температуру на балконе.

Балкон со стеклопакетами и отделкой теплоизоляционным материалом сохранит картофель от -5ºС до -10ºС.

При толщине теплоизоляции до 15 см овощ прекрасно себя чувствует при морозе до -20ºС.

Опытные огородники готовят специальные ящики для хранения. Их делают с двойным дном и стенками.

В оставшееся между стенками пространство закладывают утепляющие материалы:

  • пенопласт;
  • теплоизоляция со слоем фольги;
  • вата минеральная;
  • любые пригодные для утепления тряпки.

Какая должна быть температура хранения картофеля зимой

Идеальной температурой для содержания картошки в зимний период считается от +2ºС до +4ºС.

При отклонениях в любую сторону овощ меняет свою структуру. При низких температурах он замерзает, становится сладким и не годится для употребления. В тепле овощ прорастает, дрябнет, высыхает и чернеет.

Небольшой запас в холодильнике

Овощной ящик в холодильнике — идеальное место для картофеля при покупке или переносе небольшого количества из погреба.

Перед закладкой в холодильник рекомендуют не мыть овощ, а просто очищают его от земли или песка. Длительность хранения немытого овоща больше. Мытый картофель перед закладкой в холодильник хорошо высушивают.

Заключение

Правильно хранить картошку в квартире помогает выполнение нескольких условий. Для хранения рекомендуют сажать или покупать позднеспелые сорта. Они могут сохраниться до весны, не теряя своих первоначальных свойств. Овощ просушивают, удаляют поврежденные и испорченные клубни.

В большом количестве удобно содержать картошку на утепленном балконе. Важно контролировать температурный режим. В малых объемах и недолгое время овощ хорошо сохраняется в квартире, лучше всего в холодильнике.

Источник: https://rem.ninja/kuhnya/hranenie/kartoshki-v-zimniy-period-doma.html

Как хранить картошку в квартире

Как хранить картофель в квартире, в доме: условия

Картофель — это наиболее популярный овощ, который используют для приготовления множества различных блюд. Чтобы запастись им на зиму, необходимо выбрать подходящий сорт, тару, а также создать оптимальные условия для хранения. Только в этом случае клубни будут долго оставаться полезными и пригодными к употреблению.

Подготовка картошки к длительному хранению

Картошка будет долго храниться, если правильно ее к этому подготовить. Проводить эту работу нужно сразу же после сбора урожая или покупки корнеплода. Любое промедление увеличит вероятность быстрого загнивания клубней.

Подготовительные этапы:

  1. Перебирание. На этой стадии просматривают каждую картофелину. Отбраковывают подгнившие, испорченные насекомыми или поврежденные лопатой экземпляры.
  2. Сортировка. Для ее проведения понадобится 2 большие емкости. В одну из них нужно откладывать мелкие клубни, а в другую — крупные.
  3. Сушка. Всю отобранную картошку выносят на улицу и просушивают на солнце не менее 3 часов. Если нет возможности провести эту операцию, то можно выложить клубни на балконе.
  4. Выдержка. Продолжительность этого этапа составляет 2 недели. На протяжении этого периода картофель оставляют в сухом и хорошо вентилируемом помещении.
  5. Удаление ростков. Эту операцию проводят на завершающей стадии подготовки.

Оптимальные условия для хранения картофеля

Большая часть сортов картофеля может храниться около полугода. Однако для этого нужно создать оптимальные температурные условия, следить за влажностью, освещенностью и вентиляцией. Если соблюсти все требования, то клубни будут долго оставаться пригодными к употреблению.

Влажность

От этой характеристики зависит скорость прорастания молодых побегов, которые портят картофель и вытягивают из него все полезные вещества. Чтобы избежать такого развития ситуации, необходимо постоянно поддерживать влажность на уровне 70-80%. Добиться этого можно благодаря следующим действиям:

  • частое проветривание помещения;
  • устранение мест испарения влаги;
  • пересыпание корнеплодов опилками или другими натуральными материалами, которые хорошо впитывают влагу;
  • установка тары далеко от мест скопления конденсата;
  • хранение картофеля отдельно от остальных продуктов.

Температура

Слишком высокая температура воздуха снижает срок хранения картофеля. Для клубней оптимальными будут показатели в пределах +2…+5ºC. При их хранении в комнате обеспечить низкую температуру невозможно, поэтому специалисты рекомендуют следующие решения:

  1. В осенний период корнеплоды следует оставлять на балконе. При этом нужно исключить попадание на них солнечного света.
  2. Если температура воздуха упала ниже отметки -2ºC, то картошку можно перенести в тамбур.
  3. При сильных морозах тару с картофелем нужно разместить в наиболее прохладном углу квартиры. Рядом с овощами не должны располагаться радиаторы отопления или какие-либо нагревательные приборы.

Освещенность

Солнечный свет полезен картофелю только на этапе просушки. После этого нужно избегать его попадания на клубни. Это связано с тем, что ультрафиолет способствует накапливанию соланина, который в больших количествах может нанести вред здоровью человека. Определить его наличие можно по зеленым пятнам на корнеплодах.

Другой причиной необходимости хранения картошки в темном месте является естественный рост клубней. Если оставить доступ света, то быстро появятся ростки, которые испортят картофель.

При хранении овощей на балконе или в другом застекленном помещении необходимо накрыть емкость с корнеплодом куском фанеры или темной ткани.

Доступ воздуха

Отсутствие свежего воздуха пагубно сказывается на состоянии картофеля. Он начинает быстро портиться и покрываться плесенью. В результате этого весь собранный урожай может стать непригодным для еды. Предотвратить это помогут следующие действия:

  • хранение картошки в помещении с качественной вентиляцией;
  • частое проветривание комнаты;
  • использование емкости с отверстиями, необходимыми для притока свежего воздуха.

Способы хранения картофеля

Хранить картофель зимой в квартире проблематично. Это связано с отсутствием большого количества свободного места и сложностью создания требуемых условий. Из-за этого существует только 5 эффективных способов хранения.

Способ 1: на балконе

Наиболее удобный способ хранения картошки в мешках или любой другой таре — застекленный балкон. Эта часть помещения не отапливается, что позволяет создать нужные температурные условия. Однако при сильных морозах картофель может испортиться. Чтобы этого не произошло, необходимо сделать следующее:

  • для хранения использовать утепленные ящики из дерева;
  • накрывать тару старыми зимними вещами или ватным одеялом;
  • использовать двухслойный способ засыпки.

Последний вариант считается наиболее эффективным, так как позволяет оставлять картошку на балконе при температуре до -15ºC. Для этого берут маленький и большой деревянный ящик. Первый заполняют картофелем и ставят во второй. Образовавшиеся пустоты засыпают опилками или любым другим материалом, которых хорошо удерживает тепло. Собранную конструкцию накрывают одеялом.

Способ 2: в холодильнике

Из-за ограниченности пространства такой вариант подходит для заготовки небольших партий корнеплода. Если хранить картошку в холодильнике, то можно легко создавать оптимальную влажность и температуру.

Важные особенности:

  1. Картофель быстро впитывает запахи других продуктов, поэтому его следует хранить в целлофановых пакетах.
  2. При температуре ниже 5ºC клубни начинают терять свои полезные свойства. Такой же эффект наблюдается и при показателях выше 10ºC.
  3. В холодильнике поместится всего несколько килограмм корнеплода. При этом нужно оставлять место и для других продуктов.
  4. Запрещено отправлять в холодильник мытую картошку. Там она быстро испортится и станет непригодной для еды.

Способ 3: в подъезде

При наличии малой жилплощади нужно искать альтернативные варианты хранения картофеля. Одним из них является общий тамбур, который имеет закрывающуюся дверь. В нем можно установить ящик с овощами и задекорировать его под небольшой столик. Делать это нужно только с согласия соседей, так как самоуправство может привести к возникновению конфликтной ситуации.

Если нет возможности хранить овощи в подъезде, то их следует разместить в коридоре. Туда практически не попадает солнечный свет, а часто открывающаяся дверь обеспечивает постоянный приток свежего воздуха.

Способ 4: на кухне

В зимний период лучше всего поставить ящик для хранения картошки на кухне. Это даст возможность держать корнеплоды в непосредственной близости от места их приготовления.

Необходимые условия:

  • температура — менее 18ºC;
  • влажность — не более 80%;
  • отсутствие доступа света;
  • возможность регулярно проветривать кухню.

Способ 5: в погребе

Дольше всего картошка пролежит в погребе. В этом помещении для нее созданы прекрасные условия, в которых она может оставаться качественной в течение нескольких месяцев. Прежде чем убирать картофель в погреб, необходимо выполнить несколько подготовительных действий. Порядок их проведения:

  1. Помещение просушивают и проветривают.
  2. Затем его дезинфицируют и обрабатывают известью.
  3. Полки чистят от пыли, мусора и паутины.
  4. Деревянные ящики обрабатывают раствором марганцовки.
  5. После этого их выставляют на солнце и просушивают.
  6. Стены погреба утепляют.
  7. Проверяют систему искусственной вентиляции (если она установлена).

Виды тары для закладки картофеля на хранение

Далеко не каждая тара подходит для длительного хранения картофеля. При выборе емкости следует обращать внимание на материал, из которого она сделана, а также возможность организации постоянного притока свежего воздуха.

Лучшая тара для заготовки картошки:

  1. Корзина. Эта универсальная плетеная емкость прекрасно подходит для хранения различных овощей. Она изготавливается из натуральных материалов, которые не вредят дарам природы. Наличие зазоров между прутьями обеспечит хорошую вентиляцию.
  2. Полиэтиленовый пакет. Он подходит для закладки корнеплода в холодильник. При хранении картофеля в погребе пакеты лучше не использовать.
  3. Пластиковый контейнер. Легкая и удобная тара, в которую можно поместить небольшое количество клубней. Чтобы на стенках емкости не скапливался конденсат, в ней обязательно должны быть проделаны вентиляционные отверстия.
  4. Ящик. Это наиболее подходящая тара для больших объемов картошки. Ее можно ставить друг на друга, что позволит сэкономить место. Дерево не оказывает негативного воздействия на клубни и не влияет на срок их годности.
  5. Капроновая сетка. Это самая дешевая емкость для корнеплодов, которая не занимает много места. Расстояния между нитями хватит для нормальной вентиляции, которая нужна при долгом хранении овощей.
  6. Полотняный мешок. Главное преимущество этой тары — возможность поместить в нее большую партию картофеля. Материал, из которого сделана емкость, обеспечивает хорошую вентиляцию.

Хранение картофеля в домашних условиях — это трудная задача. Владельцу квартиры нужно найти подходящее место, емкость и соблюсти несколько важных условий. При правильном выполнении этой работы можно добиться положительного результата и запастись вкусным корнеплодом на всю зиму.



Источник: https://uborka-v-dome.ru/kulinariya/hranenie-produktov/kartoshka-v-kvartire.html

Как хранить картошку в квартире правильно в домашних условиях

Как хранить картофель в квартире, в доме: условия

Картофель присутствует на каждом столе в будни и праздники в виде отдельного блюда или гарнира.

Учитывая, что большая часть населения проживает в квартирах, а картофель является практически «вторым хлебом», следует ознакомиться с несложными правилами хранения корнеплода в квартире.

Как обеспечить оптимальные условия хранения картофеля?

Картофель необходимо хранить так, чтобы не допустить гниения или перемерзания клубней

Люди, живущие в частных домах, при хранении картофеля имеют меньше проблем, так как у них есть погреб либо подвал и обеспечить необходимые условия хранения проще. Уборка урожая происходит ранней осенью, и необходимо обеспечить его сохранность до весны.

Хранить необходимо так, чтобы не допустить гниения или перемерзания клубней, уберечь от засыхания, появления отростков.

Общие рекомендации по хранению

Сохранить картофель до нового урожая – задача не из легких. Приготовления к хранению необходимо начинать после уборки урожая.

Если условия хранения не соответствуют нижеследующим правилам, то начинаются химические процессы, ухудшающие качество продукта:

  1. Корнеплоды нужно очистить от земли, из них отобрать здоровые плоды, выбросить подгнившие, треснутые, зараженные, порезанные.
  2. Клубни дольше хранятся, если после извлечения из земли их оставляют на свежем воздухе в течение 1-2 часов, чтобы обсушить. Этого времени достаточно для первичной сушки, иначе клубни получат ожог.
  3. Затем картофель переносят в укрытие, чтобы избежать прямого попадания влаги, держат так в течение 12-14 дней. За этот период поверхность плода высохнет, затвердеет, что послужит естественным препятствием попаданию вредных микроорганизмов.
  4. После вторичной сушки картошку убирают в более холодное место, подойдет температура от +2 до +4 °С. Биохимические процессы в корнеплоде замедлятся.
  5. Картошка не должна намокать на всем протяжении хранения.
  6. Не следует брать в качестве тары для хранения пластиковые пакеты. Лучше подойдут обычные сетки, мешковина, бумажные мешки.
  7. Картофель любых сортов оптимально хранить при +3 °С. Повышение тепла хотя бы на один градус резко снизит способность выдержать долгое хранение у любого сорта.
  8. Единое правило для всех методов – отсутствие света. Если солнце попадает на плоды, они начнут постепенно зеленеть. Употреблять в пищу такие плоды нельзя.
  9. Картофель иногда опрыскивают специальными препаратами, но подвергать обработке следует только посадочный материал.

Хранение картошки в комнате или коридоре

Зимой температура в жилом помещении колеблется в районе от +20 до +24 °С, что неприемлемо для длительной сохранности клубней. Попытки сохранить продукт в кухне под мойкой или рядом с балконной дверью эффекта не дадут.

Максимальный срок сохранности в помещении около 10-14 дней. Далее наступает период гниения и высыхания.

В советское время картофель хранили именно так, хотя это привлекало к нему любителей дармовщинки

На кухне

Кухня – не то место, где должна храниться картошка. Здесь часты перепады температуры из-за использования плиты. Хранение под мойкой создает дополнительную влажность.

Хранить запасы на кухне можно лишь в том количестве, которое предназначено для употребления семьей в течение 2-3 дней. В этих целях подойдет небольшой контейнер, картонный ящик. Речь может идти о 3-5 кг, которые быстро израсходуются.

Хранить картофель в холодильнике: можно или нет

В качестве аргумента против хранения корнеплода в холодильнике приводят утверждение, что содержащийся в картофеле крахмал в холодильнике преобразуется в сахар.

Но этот аргумент не выдерживает критики, так как в основном отделении холодильника температура от +3 до +5 °С, то есть оптимальна для хранения. Также бытует мнение, что в холодильнике высокая влажность, она приведет к гниению продукта.

Однако в холодильниках старого производства уровень влажности примерно такой, как и следует – 80%. В новых холодильниках применяется система «No Frost», что подразумевает низкую влажность, система забирает лишнюю воду. Таким образом, картофель сгнить не успеет, он скорее засохнет.

При хранении в холодильнике картофель приобретает сладкий привкус

Холодильник для хранения вполне подходит, но в нем должно храниться небольшое количество, на 2-3 дня использования. Ставить холодильник на балкон, чтобы так сохранять картофель, возможно, но это не оптимальное решение.

Можно ли хранить в кладовке картофель

Встречаются квартиры, где в кладовках отсутствует отопление. Для корнеплода эти условия все же лучше, чем жилое помещение. В кладовой продукт сохранится до конца января.

Следует учитывать, что в помещениях достаточно низкая влажность. Для поддержания ее нормального уровня, можно поставить емкость с водой или повесить влажные тряпки, периодически намачивать их.

На балконе

Емкость для хранения делают из качественных древесины и утеплителя, чтобы хватило на несколько лет, иначе придется собирать ящик под овощи из подручных материалов ежегодно.

Деревянный ящик на балконе – отличное место для хранения картофеля

Днище необходимо приподнять на 15 см, высота борта должна составить порядка 1-1,5 м. Конструкция должна накрываться сверху крышкой. В зависимости от площади балкона возможны различные варианты.

Вариант 1

Собирают большой ящик по размерам ширины балкона, длина определяется потребностью в хранимых овощах. В первый ящик ставят конструкцию меньшего размера, чтобы зазор между стенками был не менее 12-15 см.

Лучше отказаться от использования опилок и древесных стружек в качестве утеплителя. Можно взять листы пенопласта толщиной 10 см, либо лист «Пеноплекса» толщиной 5 см или 2 листа по 2 см. Во втором случае пенопласт располагают между листами «Пеноплекса».

Дно утепляют только «Пеноплексом» толщиной 5 см. К внутренним стенкам прикручивают патроны и вставляют 2 лампочки, предварительно выкрашенные в темный цвет. Такой короб способен выдерживать мороз до -30 °С, сохраняя внутри температуру +7 °С.

Вариант 2

Если балкон маленький, то короб установить проблематично. Лучше использовать термоконтейнеры. Их преимущество состоит в оснащенности терморегулятором. Недостаток очевиден: изделие потребляет электричество.

Для понижения уровня влажности следует засыпать клубни луковой шелухой и мелом, можно укладывать высушенную бузину, мяту, слой соломы.

Если появились отростки, положите в ящик яблоки либо листья мяты. Совместное хранение этих продуктов обеспечит их длительную сохранность.

Как увеличить срок хранения?

Соблюдая ряд правил, можно продлить срок сохранности клубней:

  • переложить слои картошки сухими растениями (папоротник, полынь) или сосновыми/еловыми ветками;
  • добавить свежую мяту в емкость, она сдержит прорастание;
  • чтобы снизить риск гниения, можно пересыпать клубни тертым чесноком, 100 г на 100 кг картофеля.

Обязательно почитайте:

Как хранить кабачки в домашних условиях

Тара

Могут использоваться картонные коробки, деревянные ящики, пластиковые контейнеры с отверстиями под вентиляцию, сетки, мешковина.

Освещение

При длительном естественном или искусственном освещении картофель начинает вырабатывать соланин, употребление его в пищу чревато тяжелыми отравлениями.

Яд откладывается в кожуре и придает ей зеленоватый цвет. Употреблять такой продукт в пищу категорически запрещено.

Возможные ошибки

При хранении часто допускают следующие ошибки:

  • не все сорта одинаково переносят хранение: нужно отдавать предпочтение среднеспелым или сортам позднего созревания;
  • нельзя пренебрегать сортировкой: если хранить клубни разного качества вместе, не перебирая, можно потерять весь урожай;
  • не хранить корнеплод вместе с другими овощами, исключение составляет свёкла, так как она вытягивает излишнюю влажность.
Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.